Petites brochettes de poulet au miel et gingembre.

Ingrédients

Marinade :

• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de pépins de raisin


• 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de Xérès


• 60 ml (1/4 tasse) de miel liquide


• 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade


• 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon


• 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché


• 1 gousse d'ail, haché finement


• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment d'Espelette

Brochettes :

• 2 grosses poitrines de poulet désossées, sans peau, coupée en en petits cubes 


• Sel et poivre noir du moulin

PRÉPARATION:

• Faire tremper les mini-brochettes de bois dans l'eau, au moins 15 minutes.


• Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade.


• Réserver.


• Dans un récipient de verre ou de plastique, bien enrober les cubes de poulet avec la marinade.


• Couvrir et réfrigérer environ 4 heures.


• Sur chaque mini-brochette, embrocher 3 à 4 cubes.


• Placer les brochettes sur la grill du BBQ et badigeonner de marinade.


• Cuire en retournant de temps en temps.


• Saler et poivrer.


• Pendant ce temps, dans une casserole, faire bouillir la marinade 5 minutes en remuant constamment pour en faire une sauce.


• Servir avec la sauce en accompagnement.