INGRÉDIENTS

• 500 g boeuf pour ragoût coupé en cubes minces


• 4 carottes coupées en morceaux


• 3 gousses d'ail hachés


• 750 ml de bouillon de boeuf


• 2 c à soup de concentré de tomate


• 1 c à soupe sauce Worcestershire


• 3 brins de thym frais


• 1 feuille de laurier


• 2 c à soupe de farine


• Sel et poivre


• 1 gros oignon haché


• 250 g de champignon

PRÉPARATION:

• Dans une marmite, chauffer l'huile.


• Saler et poivrer les morceaux de viande et les rouler dans la farine.


• Les ajouter à la marmite et faire revenir jusqu’à ce qu'elle soit uniformément dorée.


• Retirer les morceaux de viande et réserver.


• Incorporer l'oignon et laisser revenir 4 minutes environ tout en grattant le fond de la marmite afin d'en retirer le suc.


• Ajouter les carottes ainsi que les champignons.


• Faire revenir environ 5 minutes.


• Verser le bouillon, la pâte de tomate ainsi que la sauce Worcestershire.


• Ajouter le thym et la feuille de laurier.


• Couvrir la marmite et laisser mijoter environ 1 hrs 1/2 heures ou jusqu’à ce que la viande soit tendre, les légumes très tendres et la sauce onctueuse.