INGRÉDIENTS

• 1/2 paquet de 500 g de rigatonis, penne ou fusillis


• 1 oignon haché 


• 1 gousse d’ail émincée


• 250 ml (1 tasse) de sauce tomate pour pâtes du commerce


• 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15 %


• 125 ml (1/2 tasse) de tomates séchées hachées


• Pincées de basilic séché


• Pincées d’origan séché


• 750 ml (3 tasses) de jeunes épinards


• 125 ml (1/2 tasse) de parmesan en lamelles ou râpé

PRÉPARATION:

• Faire cuire les pâtes al dente dans l’eau bouillante, de 8 à 12 minutes.


• Entre-temps, huiler légèrement une grande casserole et déposer sur feu moyen.


• Quand elle est chaude, y cuire l’oignon et l’ail.


• Remuer souvent jusqu’à ce que l’oignon commence à ramollir, environ 3 minutes.


• Ajouter la sauce et les tomates.


• Couvrir et cuire à découvert, en remuant plusieurs fois, jusqu’à ce que les tomates commencent à se défaire, de 4 à 6 minutes.


• Ajouter le basilic et l’origan.


• (Si les pâtes ne sont pas cuites quand la sauce est prête, réduire le feu et réserver.)


• Égoutter les pâtes et incorporer à la sauce.


• Ajouter les épinards et remuer jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, environ 1 minute.


• Répartir dans des bols.


• Garnir de parmesan.