INGRÉDIENTS

• 1 c à thé de bicarbonate de soude


• 1/2 tasse d'eau bouillante


• 1/2 tasse de margarine


• 1 1/2 tasse de cassonade


• 1 c à thé de vanille


• 2 3/4 tasses de farine


• Sucre granulé


• Gelée de pomme

PRÉPARATION:

• Dans un bol, dissoudre le bicarbonate de soude dans l'eau.


• Dans un autre bol, mélanger la margarine et la cassonade.


• Ajouter la préparation de bicarbonate de soude, la vanille et la farine et mélanger.


• Mettre le sucre granulé dans un autre bol.


• Façonner la pâte en petites boules d'environ 1 po (2,5 cm) de diamètre, 1 c. à tab (15 ml) à la fois, et les passer délicatement dans le sucre (pour que les biscuits soient tendres; le sucre ne doit pas pénétrer dans la pâte).


• Mettre les boules de pâte sur des plaques à biscuits tapissées de papier-parchemin ou beurrées, et les aplatir légèrement avec une petite cuillère.


• Avec le pouce, faire une empreinte au centre de chaque biscuit et y déposer environ 1/4 c. à thé (1 ml) de gelée de pommes.


• Cuire au four préchauffé à 350ºF (180ºC) jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.