Recette: Sauté de poulet et légumes.
PARTAGER LA RECETTE +"Servir sur un riz basmati."
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Recette: Sauté de poulet et légumes.
INGRÉDIENTS
Sauce téryaki:
- 35 ml (1/8 tasse) de sauce soya
- 65 ml (1/4 tasse) de ketchup
- 85 ml (1/3 tasse) de sirop d'érable
- 3 gousses d'ail, pelées et hachées
- 5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais, pelé et haché finement
- 45 ml (3 c. à soupe) d'eau
Sauté:
- 3 poitrines de poulet, désossées et sans peau en cubes ou en lanières
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de sésame
- Zucchis en dés
- 1 oignon émincé
- Fleurons de brocolis déjà blanchis
- 8 champignons de Paris, essuyés et émincés
- 2 poivrons de votre choix
- 1 pointe de couteau de sambal oelek
- 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
PRÉPARATION:
- Préparer la sauce teriyaki en combinant tous les ingrédients dans une casserole.
- Amener à ébullition et retirer du feu.
- Laisser refroidir complètement.
- Pendant ce temps, nettoyer les poitrines de poulet et les couper en lanières.
- Déposer le poulet dans un sac en plastique refermable et y verser le 3/4 de la sauce teriyaki.
- Réserver le restant de la sauce au réfrigérateur.
- Fermer le sac en s'assurant que le poulet soit bien enrobé.
- Laisser mariner au réfrigérateur entre 12 heures.
- Après le temps de marinade, chauffer un wok à feu moyen-élevé.
- Retirer les lanières du réfrigérateur et jeter la marinade.
- Chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame dans le wok chaud.
- Ajouter le poulet et saisir pendant 2 minutes, jusqu'à coloration dorée.
- Retirer le poulet du wok et réserver sur une assiette.
- Dans le même wok, ajouter 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame restante et ajouter les légumes.
- Saisir (3 minutes.) pour obtenir une belle coloration mais en gardant les légumes croquants.
- Ajouter les poivrons et le sambal oelek et poursuivre la cuisson 2 minutes.
- Pendant ce temps, délayer la fécule de maïs dans le 1/4 restant de sauce teriyaki.
- Ajouter au wok avec les lanières de poulet.
- La sauce doit enrober le tout.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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