INGRÉDIENTS

• 1 tasse ( 250 ml ) de flocons d’avoine


• 2 oeufs


• 1 banane mûre


• 1/2 tasse ( 125 ml ) de lait d’amande


• 1/4 tasse ( 60 ml ) d’huile de canola, divisée


• 1 1/2 c. à thé ( 7 ,5 ml ) de poudre à pâte


• 1/2 c. à thé ( 2 ,5 ml ) d’extrait de vanille


• 1/4 c. à thé ( 1 ,25 ml ) de cannelle moulue

Garnitures:

• Sirop d'érable


• Beurre d’amande


• Miel


• Confiture de framboises ou de fraises


• Pommes en dés


• Poires en dés

PRÉPARATION:

• Mettre les flocons d’avoine, les oeufs, la banane, le lait d’amande, 1 c. à soupe (15 ml) d’huile, la poudre à pâte, la vanille et la cannelle dans un mélangeur et réduire en purée lisse.


• Laisser reposer 10 minutes.


• Préchauffer une grande poêle antiadhésive  à feu moyen, badigeonner avec un peu de l’huile restante.


• Pour chaque crêpe, verser environ 1/4 tasse (60 ml) de la pâte dans la poêle en laissant un bon espace entre chaque crêpe, cuire de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que les crêpes soient bien dorées, en les retournant une fois.


• Essuyer la poêle entre chaque lot de crêpes, et badigeonner d’huile supplémentaire au besoin.


• Servir les crêpes avec les garnitures au choix, si désiré.