Recette: Gâteau aux pommes, épices et noix de grenobles.
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Recette: Gâteau aux pommes, épices et noix de grenobles.
Gâteau aux pommes et aux épices.
INGRÉDIENTS
- 2 tasses (500 mL) de farine tout-usage
- 2 c. à thé (10 mL) de chacune : poudre à pâte et cannelle moulue
- 1 c. à thé (5 mL) de chacun : bicarbonate de soude, sel et gingembre moulu
- 1/2 c. à thé (2 mL) de chacun : muscade et piment de la Jamaïque moulus
- 3/4 tasse (175 mL) de cassonade pressée
- 2/3 tasse (150 mL) d’huile végétale
- 1/4 tasse (50 mL) de sirop d’érable de l’Ontario
- 1 c. à thé (5 mL) de vanille
- 4 gros oeufs
- 2 tasse (500 mL) pommes grossièrement râpées
- 1 1/4 tasse (300 mL) de noix de grenobles hachées
Glaçage :
- 375 g de fromage à la crème en paquet, à température ambiante (1 1/2 paquet)
- 6 c. à soupe (90 mL) de beurre, à température ambiante
- 9 c. à soupe (135 mL) de sirop d’érable
- 1 1/2 c. à thé (7 mL) de vanille
PRÉPARATION:
- Graisser deux moules à gâteau de 8 pouces (20 cm) et tapisser les fonds de papier parchemin.
- Dans un bol moyen, mélanger au fouet la farine, la poudre à pâte, la cannelle, le bicarbonate de soude, le sel, le gingembre, la muscade et le piment de la Jamaïque.
- Dans un grand bol, mélanger au fouet le sucre, l’huile, le sirop d’érable et la vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Incorporer les oeufs un par un en fouettant.
- À l’aide d’une spatule, ajouter le mélange de farine en 3 fois, en remuant délicatement jusqu’à l’incorporation.
- Incorporer les pommes et les noix en remuant.
- Répartir la pâte dans deux moules et lisser le dessus.
- Cuire au four à 350 °F (180 °C) pendant 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser tiédir sur une grille pendant 15 minutes.
- Retourner le gâteau sur la grille et démouler.
- Retirer le papier parchemin; laisser refroidir complètement.
Glaçage :
- Dans un bol moyen, battre le fromage à la crème et le beurre au moyen d’un mélangeur électrique à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange soit onctueux.
- Ajouter le sirop d’érable, la vanille et battre jusqu’à onctuosité.
Note: Ayez tous les ingrédients, oeufs et sirop d’érable compris, à température ambiante.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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