INGRÉDIENTS

• Restant de crudités couper en dés


• 12 tasses tomates coupées en dés


• 4 tasses de poivrons verts coupés en dés


• 2 tasses oignons coupés en dés


• 1 1/2 tasse vinaigre blanc


• 2 tasses de poivrons rouges coupés en dés


• 1 tasse piment jalapeno coupés finement


• 4 gousses d'ail


• 1 boîte pâte de tomates 10 oz


• 2 c à thé de sucre


• 1 c à soupe de sel


• 2 c à thé paprika


• 1 c à thé origan


• Piment fort au goût (facultatif)

PRÉPARATION:

• Préparer et couper tous les légumes.


• Déposer dans une grande marmite.


• Ajouter le vinaigre, l'ail, le sucre, le sel, le paprika et l'origan.


• Porter à ébullition pendant 5 minutes.


• Baisser le feu, laisser mijoter pendant 1heure et ajouter la pâte de tomates.


• Pour une salsa plus épicée, ne pas enlever les petits pépins à l'intérieur des jalapenos.


• Pour une salsa douce, bien nettoyer l'intérieur des jalapenos.