INGRÉDIENTS

• 500 ml (2 tasses) de farine


• 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte


• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel


• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre ramolli


• 180 ml (3/4 tasse) de sucre


• 2 oeufs


• 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille


• 150 ml (2/3 tasse) de lait

PRÉPARATION:

• Dans un bol mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et la muscade. Réserver.


• Dans un autre bol, mélanger le beurre et le sucre au batteur électrique.


• Ajouter les oeufs et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. Ajouter la vanille.


• À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait.


• Couvrir et réfrigérer la pâte environ 2 heures.


• Préchauffer la friteuse à température élevée.


• À l'aide de deux cuillères à thé, prélever environ 15 ml (1 c. à soupe) de pâte et façonner une boule.


• La laisser tomber dans l'huile chaude.


• Frire quelques boules à la fois jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées des deux côtés.


• Les puffs se retournent d'eux-mêmes à mi-cuisson.


• Égoutter sur un papier absorbant et garnir d'un sirop de votre choix.