INGREDIENTS

• 2 tasse (280 g) de farine 


• 1 boite (400 ml) de lait de coco


• 1 1/2 tasse (230 g) de bleuets congelés


• 1/2 tasse (95 g) de sucre de coco


• 1/4 tasse (60ml) de sirop d’érable.


• 1/4 tasse (30 g) de graine de chanvre


• 1/4 tasse (50 g) de graine de chia


• 2 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)


• 1 c. à thé de vanille 


• 1 pincée de sel 

PRÉPARATION:

• Placer la grille au centre du four, ensuite préchauffer le four à 350 °F (180 °C)


• Dans un bol, y vider la boîte de lait de coco.


• À l’aide d’un fouet, bien fouetter le lait jusqu’à ce qu’il ait une texture lisse.


• Ajouter la graine de chia dans le lait de coco et fouetter.


• Incorporer ensuite la farine, le sucre de coco,  le sirop d’érable, la graine de chanvre, la poudre à pâte, la vanille et le sel.


• Fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène.


• Ajouter les bleuets à la toute fin et mélanger lentement pour ne pas que la pâte devienne bleue.


• Prendre une cuillère à crème glacée pour mesurer la quantité de mélange à utiliser (1 cuillère = 1 muffin).


• Cuire de 25 à 30 minutes, fait de 14 à 16 muffins.