INGRÉDIENTS

• 1 kg de rôti de palette de boeuf


• 3 grosses carottes


• 200 g de bouillon de boeuf


• 200 ml de vin rouge


• 1 oignon


• 60 g de ketchup


• 20 g de concentré de tomates


• 2 c. à soupe d'huile d'olive


• 2 feuilles de laurier


• 1/2 c. à thé de paprika


• Thy au goût


• Sel et poivre.

PRÉPARATION:

• Chauffez l'huile dans une cocotte qui va au four, faites-y dorer le boeuf pendant 5 minutes.


• Pendant ce temps, pelez et coupez l'oignon en morceaux, ajoutez dans la cocotte, poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.


• Chauffez le four à 325 F, degrés.


• Versez le vin rouge sur la viande, salez, poivrez.


• Mélangez le ketchup avec le paprika, le bouillon de boeuf et le concentré de tomates, versez dans la cocotte, mélangez.


• Ajoutez les feuilles de laurier et le thym.


• Couvrez la cocotte, et enfournez pour 3 à 4 heures.


• Pendant ce temps, pelez les carottes, lavez-les et coupez-les en grosses rondelles.


• Ajoutez les carottes  dans la cocotte, 1 heure avant la fin de cuisson.


• Vérifiez en cours de cuisson qu'il reste de la sauce dans la cocotte.


• Retirer les carottes et réserver.


• Effilochez la viande, mélangez-la bien avec la sauce pour l'enrober.