INGRÉDIENTS

• 2 1/3 tasses de farine de 100% blé entier (plus au besoin)


• 1/2 tasse de flocons d’avoine


• 1 tasse de lait


• 2 oeufs


• 1/2 tasse de sucre


• 1 1/2 c.à.thé de poudre à pâte (levure chimique)


• 1 c.à.thé de bicarbonate de soude (soda)


• 1 tasse de yogourt grec aux bleuets


• 1 pincée de sel


• 2 tasses de bleuets frais ou congelés


• Le jus de 1/2 citron


• Le zeste de 1 citron

Garniture:

• Bleuets au goût pour ajouter sur le pain (facultatif)

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 400°F.


• Dans un bol, mélanger le sucre, le lait, le jus et zeste de citron, le yogourt et les oeufs.


• Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients secs (sauf les bleuets) et ajouter au mélange liquide.


• Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.


• Si celui-ci est trop liquide, rajouter de la farine et/ou flocons d’avoine


• Ajouter les bleuets et mélanger délicatement.


• Tapisser un moule à pain de 8 x 4 d’un papier parchemin et verser le mélange.


• Ajouter des bleuets dur le dessus du pain si désiré.


• Cuire 35 à 45 minutes au four jusqu’à ce que le pain soit bien doré et qu’un cure-dent piqué dans le pain en ressorte propre.


• Laisser refroidir avant de couper.