INGRÉDIENTS

• 1 conserve de pois chiches 540 ml, rincer et égouter.


• 1 petit oignon rouge en dés


•  1 1/2  (375 ml) de couscous israélien


•  Sel et poivre


• 1/2 de tasse (65 ml) d’huile d’olive


• 2 c à thé de moutarde de Dijon


• 1 c à thé de miel


• 1 c à thé de zeste de citron


• 8 cuillères à soupe de jus de citron frais, au goût


• 1 concombre anglais, coupé en dés ou en fine tranches coupées en deux


• 1 tasse de tomates cerises coupées en deux  250 ml 


• Poivron jaune en dés au goût

PRÉPARATION:

• Porter un gros chaudron d’eau salée à ébullition.


• Ajouter le couscous israélien et faire cuire pour 8 à 10 minutes. Égoutter.


• Si vous utilisez un autre couscous, cuire selon les instructions du paquet.


• Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger l’huile, la moutarde, le miel, le zeste de citron, le jus de citron.


• Assaisonner de sel et de poivre.


• Ajouter le couscous et mélanger.


• Ajouter tous les autres ingrédients.


• Bien mélanger.