INGRÉDIENTS

• 2 tasses d’orzo

Pour la sauce:

• 1/4 tasse de feuilles de basilic


• 1/2 tasse de ciboulette, coupée en tronçons


• 1/4 de tasse d’estragon, effeuillé


• Le jus de 1 citron


• 1/4 de tasse d’huile végétale


• 1/4 de tasse d’eau


• Sel et poivre, au goût

PRÉPARATION:

• Porter une grande casserole d’eau à ébullition, puis cuire l’orzo selon les indications sur l’emballage.


• Égoutter et réserver.


• Combiner tous les ingrédients « pour la sauce » et les broyer au pied-mélangeur jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.


• Mélanger la sauce dans l’orzo, puis servir en accompagnement chaud, tiède ou froid.


• Saupoudrer de parmesan au goût.