INGRÉDIENTS

• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre


• 4 oignons émincés


• 250 ml (1 tasse) de vin blanc sec


• 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet


• Sel et poivre au goût


• 1 branche de thym


• 1 branche de romarin


• 1 feuille de laurier


• 8 croûtons250 ml (1 tasse) de gruyère râpé


• Copeaux de parmesan frais

PRÉPARATION:

• Dans une casserole, chauffer le beurre à feu vif.


• Ajouter les oignons et faire colorer complètement.


• Verser le vin blanc et le bouillon.


• Porter à ébullition.


• Assaisonner et incorporer les fines herbes.


• Réduire le feu.


• Couvrir et laisser frémir durant 30 minutes en remuant de temps à autre.


• Servir dans des bols individuels.


• Déposer les croûtons sur le dessus et parsemer le fromage.


• Gratiner sous le gril du four.


• Garnir de copeaux de parmesan frais.