Recette: Côtelette de porc et sa sauce crémeuse.
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Recette: Côtelette de porc et sa sauce crémeuse.
INGRÉDIENT
- 4 grosses côtelettes de porc san os ou 6 moyennes
- 1 c. à thé (5 mL) de chacun, de sel et poivre
- 1 c à soupe de bovril liquide au boeuf
- 3 c. à soupe (45 mL) d’huile d’olive extra-vierge, divisée
- 2 c. à soupe (20 ml) de beurre
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 c. à soupe (30 mL) de moutarde à l’ancienne
- 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
- 1 tasse (250 ml) de Crème à cuisson
- 1/4 tasse (60 ml) de persil frais, finement ciselé
PRÉPARATION:
- Préchauffer le four à 400°F (200°C).
- Saler et poivrer les côtelettes de porc.
- Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, chauffer 2 c. à soupe (30 mL) d’huile et de beurre.
- Cuire les côtelettes de porc de 1 à 2 minutes ou jusqu’à saisies de chaque côté.
- Réserver la poêle.
- Transférer les côtelettes de porc sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin et cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu’à bien cuites.
- Entre-temps, dans la poêle réservée à feu moyen, chauffer l’huile restante et cuire l’ail 1 minute.
- Incorporer la moutarde.
- Déglacer la poêle avec le bouillon de poulet et cuire jusqu’à ce que le liquide soit réduit de moitié.
- Incorporer la crème, le bovril liquide, le persil et cuire de 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que la crème soit bien chaude et que la sauce épaississe légèrement.
- Au moment de servir, verser la sauce sur les côtelettes de porc.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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