INGRÉDIENTS

• 1 emb. (454 g)de pâtes Orzo 


• 4 tasses (1 l) de petits fleurons de brocoli


• 1/3 tasse (75 ml) de beurre, divisé


• 1 oignon, coupé en dés


• 1/3 tasse (75 ml) de farine tout usage


• 4 tasses (1 l) de lait


• 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon


• 1/2 c. à thé (2 ml) de chaque, sel et poivre


• 1/4 c. à thé (1 ml) de muscade moulue


• 2 1/2 tasses (625 ml) de fromage cheddar fort râpé, divisé


• 1/3 tasse (75 ml) de fromage parmesan râpé


• Chapelure panko au goût


• 2 petites poitrines de poulet coupées en cubes.

PRÉPARATION:

• Cuire les poitrines de poulet dans un peu d'huile ou du beurre.


• Faire cuire l’orzo selon les instructions sur l’emballage en ajoutant le brocoli pendant les 4 dernières minutes de cuisson.


• Égoutter et réserver 1/2 tasse (125 ml) d’eau de cuisson.


• Entre-temps, faire fondre 1/4 tasse (60 ml) de beurre dans une grande poêle profonde, laisser cuire l’oignon pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre.


• Saupoudrer de farine, laisser cuire, en remuant, pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit onctueux.


• Incorporer lentement le lait en remuant avec un fouet et porter à ébullition, en remuant sans cesse.


• Réduire l’intensité du feu à moyen-doux et laisser cuire, en remuant constamment, pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le tout ait légèrement épaissi.


• Incorporer la moutarde, le sel, le poivre et la muscade.


• Retirer du feu.


• Incorporer 2 tasses (500 ml) de fromages cheddar et parmesan et mélanger jusqu’à ce qu’ils fondent.


• Ajouter les pâtes et l’eau de cuisson..


• Transférer le tout dans un plat de cuisson préparé, garnir du restant de fromage cheddar.


• Dans une petite poêle, faire fondre le restant du beurre et ajouter la chapelure panko et mélanger.


• Répartir sur les pâtes.