Recette: Médaillons de porc, sauce aux champignons.
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Recette: Médaillons de porc, sauce aux champignons.
INGRÉDIENTS
- 2 c. à s. d’huile de canola, divisée
- 2 filet de porc, parés (environ 650 g)
- Sel et poivre frais moulu (chacun)
- 2 tasses champignons de Paris ou de creminis, tranchés
- 1 petit oignon, coupé en dés
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 c. à thé thym frais, haché (ou 1/2 c. à thé/3 mL de thym séché)
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 1 boîte de soupe condensée Crème de champignons
- 3/4 tasse bouillon de poulet
- Ciboulette au goût
PRÉPARATION:
- Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).
- Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 1 cuillère à soupe (15 mL) d’huile à feu moyen-vif.
- Saler et poivrer le porc de tous les côtés, si désiré.
- Saisir de 5 à 7 minutes, en tournant au besoin, jusqu’à ce que la viande soit dorée de tous les côtés.
- Transférer sur une tôle tapissée de papier d’aluminium.
- Rôtir le porc de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Couvrir lâchement de papier d’aluminium et laisser reposer de 5 à 10 minutes avant de trancher.
- Entre-temps, chauffer le reste de l’huile dans la même poêle à feu moyen.
- Ajouter les champignons, l’oignon, la ciboulette, l’ail et le thym; cuire de 4 à 6 minutes, en remuant de temps en temps, ou jusqu’à ce que les champignons soient légèrement dorés.
- Ajouter la soupe, le bouillon et le vinaigre.
- Porter à légère ébullition.
- Réduire le feu et cuire de 3 à 5 minutes, en remuant souvent, ou jusqu’à ce que le mélange ait épaissi et soit lisse.
- Trancher le porc et servir avec la sauce aux champignons.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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