Recette: Poitrine de poulet farcie et sa sauce tomate.
"Facile à faire et si bon !"
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Recette: Poitrine de poulet farcie et sa sauce tomate.
INGRÉDIENTS
- 4 poitrines de poulet désossées sans peau
Farce au bacon et fromage :
- 6 tranches de bacon cuit en dés
- 15 ml huile d'olive
- 1 petit oignon haché finement (85 g)
- 1 petite gousse d'ail hachée finement
- 15 g de basilic frais, haché
- 75 g de ricotta
- 75 g fromage mozzarella râpé
- 30 g de parmesan râpé
- 1 jaune d'oeuf
- Poivre et muscade
Pour la sauce:
- 1 conserve de 796 ml de tomates italiennes en dés
- 60 ml (4 c. à soupe) d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail hachées finement ou pressées
- 1 ml (1/4 c. à thé) de sucre
- 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
- Une pincée de flocons de piment (facultatif)
PRÉPARATION:
- Dans un poêle chauffer l'huile d'olive et cuire l'oignon jusqu'à transparent, ajouter l'ail retirer du feu, refroidir et combiné avec le bacon en dés, les fromages, le basilic, l'oeuf, muscade et poivre.
- Couper à plat et au 3/4 les poitrines de poulet ouvrir en portefeuille, aplatir, farcir les poitrines.
- Cuire au four à 375˚F (190˚C) durant environ 40 minutes ou jusqu'à une température interne de 170˚F (77˚C).
Pour la sauce:
- Chauffer l’huile à feu moyen.
- Ajouter l’ail, cuire en brassant jusqu’à ce qu’il soit doré mais pas bruni.
- Ajouter les tomates en dés et le sucre.
- Saler.
- Porter à ébullition.
- Goûter pour ajuster l’assaisonnement.
- Réduire la chaleur et mijoter doucement de 10 à 15 minutes.
- Goûter pour ajuster l’assaisonnement.
- Au moment de servir verser la sauce tomate sur le poulet.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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