INGRÉDIENTS

Pour les boulettes:

• 1 lb bœuf haché


• 1 lb porc haché


• 1/2 tasse de chapelure


• 1/4 tasse de lait


• 1 oeuf


• 1/2 tasse de parmesan râpé


• 2 c. à thé de sauce Worcestershire


• 2 gousses d’ail hachées


• 1 oignon haché finement


• 1 c. à table de persil haché ou 1 c. thé de persil séché


• 1/2 c. à thé de sel


• 1/4 c. à thé de poivre

Sauce:

• 3 c. à soupe de vinaigre


• 1/4 tasse de ketchup


• 1/4 c. à thé de thym


• 3 c. à soupe de mélasse Grandma


• 3 c. à soupe de moutarde de Dijon

Boulettes:

• 2 douzaines de boulettes de viandes cuites (fraiches ou congelées)

PRÉPARATION:

Pour les boulettes:

• Placer une grille au centre du four et préchauffer à 450°F.


• Tapisser une plaque à cuisson avec du papier d'aluminium.


• Huiler légèrement le papier d'aluminium.


• Dans un grand bol, battre l’oeuf à la fourchette.


• Ajouter tous les ingrédients sauf la viande et bien mélanger.


• Ajouter la viande et mélanger avec les mains.


• Faire des boulettes de 1-1/2 pouce ou de 1 pouce de diamètre (au choix) et les déposer sur la plaque préparée.


• Porter au four et cuire de18 à 20 minutes pour des boulettes de 1-1/2 pouce (10 ou 12 minutes pour des boulettes de 1 pouce) ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et qu'elles aient perdu leur teinte rosée au centre ou que la température interne ait atteint au moins 165°F.


• Tourner à mi-cuisson.


• Utiliser les boulettes dans une recette ou les laisser refroidir complètement avant de les congeler.

Pour la sauce:

• Dans un petit bol, mélanger les ingrédients pour la sauce et incorporer aux boulettes de viande.


• Laisser mijoter de 8 à 10 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe et que les boulettes soient glacées.