INGRÉDIENTS

Sauce:

• 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs


• 60 ml (1/4 tasse) de bouillon de poulet


• 30 ml (2 c. à soupe) de ketchup


• 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya


• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz


• 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade


• 30 ml (2 c. à soupe) de confiture d’ananas ou d’abricots

Poulet:

• 1 kg (2 lb) de hauts de cuisses de poulet désossés sans la peau, coupés en deux morceaux chacun


• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive


• 500 ml (2 tasses) d’ananas frais coupé en petits morceaux d’environ 1 cm (1/2 po) d’épaisseur


• 1 oignon haché finement


• 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, haché finement


• 2 gousses d'ail, hachées


• 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés


• Sauce barbecue de votre choix


• Sel et poivre

PRÉPARATION:

Pour la sauce:

• Dans un bol, délayer la fécule dans le bouillon.


• Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Réserver.

Pour le poulet:

• Dans une grande poêle à feu vif, dorer le poulet, une petite quantité à la fois, dans l’huile.


• Saler et poivrer.


• Transvider le poulet dans la mijoteuse au fur et à mesure.


• Dans la même poêle, dorer l’ananas  avec le gingembre.


• Ajouter de l’huile au besoin.


• Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute.


• Déglacer avec la sauce et laisser mijoter 1 minute.


• Verser sur le poulet.


• Verser de la sauce barbecue en filet au goût


• Couvrir et cuire à basse température (Low) 4 heures.


• Ajouter le poivron et les oignons.


• Bien mélanger.


• Poursuivre la cuisson, à couvert, environ 30 minutes à basse température (Low).


• Si le poulet est en mode réchaud (Warm), s’assurer de régler la mijoteuse à température élevée (High) avant d’ajouter les légumes.


• Calculer alors environ 45 minutes pour leur cuisson.


• Rectifier l’assaisonnement.