Recette: Pain à la mangue parfumé.
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Recette: Pain à la mangue parfumé.
INGREDIENTS
- 2 tasses (500 ml) de farine tout usage
- 1 1/2 tasse (375 ml) de sucre
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 2 c. à thé (10 ml) de bicarbonate de soude
- 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
- 1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue
- 1/4 c. à thé (1 ml) de gingembre moulu
- 3/4 tasse (175 ml) Huile de canola d’huile de canola
- 3 oeufs, battus
- 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
- 2 tasses (500 ml) de mangues fraîches, mûres, pelées et coupées en dés
- 1 mangue coupée en lanières pour les dessus des pains (facultatif)
- Glaçage à la vanille (facultatif)
- 1/2 tasse (125 ml) noix de coco
PRÉPARATION:
- Préchauffer le four à 350 ºF (180 ºC).
- Graisser et tapisser deux moules à pain de 9 po x 5 po (1,5 L) de papier parchemin.
- Combiner la farine, le sucre, le sel, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle et le gingembre dans un grand bol.
- Combiner l’huile, les oeufs et la vanille dans un bol moyen.
- Ajouter au mélange de farine et mélanger jusqu’à ce que les ingrédients secs soient à peine humectés.
- Ajouter les mangues et la noix de coco en pliant.
- Verser des quantités égales de pâte dans les deux moules préparés.
- Faire cuire au four préchauffé de 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre de chacun des pains en ressorte propre et que les pains soient dorés.
- Laisser refroidir dans les moules 10 minutes.
- Démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.
- Verser un filet de glaçage à la vanille et garnir de lanières de mangue si désiré.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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