INGRÉDIENTS

• 2 c à soupe d'huile d'olive


• 1 oignon , coupé en dés 


• Quelques oignons verts en rondelles


• 1 poivron rouge / poivron , coupé en dés 


• 2 gousses d'ail émincées


• 500 g (1 lb) de boeuf haché extra maigre


• 2 c à soupe de pâte de tomate


• 1 c à thé de sel


• 1/2 c à thé de cumin, poivre noir


• 1 c à thé de poudre d'oignon, origan séché (ou autre herbe au choix)


• 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif)


• 1 feuille de laurier séchée


• 1 1/4 tasse (225 g) de riz blanc à grains longs , non cuit 


• 2 tasses (500 ml) de bouillon de boeuf 


• 2 tasses (300g) de légumes surgelés coupés en dés , j'ai utilisé un mélange de maïs, pois, carottes 

PRÉPARATION:

• Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu vif.


• Ajouter l'oignon, le poivron et l'ail.


• Faites cuire 1 minute.


• Ajouter le boeuf, cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, en le brisant au fur et à mesure.


• Ajouter la pâte de tomate, le sel, le poivre, la poudre d'oignon, l'origan, le cumin et le poivre de Cayenne.


• Faites cuire 1 minute.


• Baissez le feu à moyen.


• Ajouter le riz et le bouillon de boeuf, bien mélanger.


• Ajouter les légumes surgelés et la feuille de laurier, puis remuer.


• Placer le couvercle, baisser le feu à moyen-doux pour qu'il mijote doucement.


• Cuire de 12 à 15 minutes (peut même prendre plus de temps) jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé (incliner la casserole pour vérifier).


• Ajouter l'oignons verts si désiré.


• Le riz doit être juste cuit, mais il sera humide.