INGRÉDIENTS

• 454 g 1 lb de surlonge de porc en lanières épaisses


• 15 ml 1 c. à soupe d'huile de canola


• 1 oignon, haché


• 60 ml 1/4 de tasse de farine


• 1 navet ou rabiole, pelé et coupé en quartiers


• Quelques haricots vert (facultatif)


• 4-6 gousses d'ail, hachées finement


• 375 ml 1 1/2 tasse de bouillon (de légumes ou de volaille)


• 125 ml 1/2 tasse de bière


• 30 ml 2 c. à soupe de sauce Worcestershire


• 15 ml 1 c. à soupe de cassonade


• 5 ml 1 c. à thé de thym frais


• Sel et poivre frais moulu, au goût


• Persil Italien au goût

PRÉPARATION:

• Saisir les lanières de porc dans de l'huile.


• Ajouter le navet, les carottes, et l’ail.


• Poursuivre la cuisson de 4 à 5 minutes en remuant fréquemment.


• Ajouter le bouillon, la bière, la sauce Worcestershire, la cassonade et le thym.


• Saler et poivrer.


• Mélanger et porter à ébullition.


• 15 minutes avant ;a fin de cuisson, ajouter les haricots verts si désiré.


• Couvrir et laisser mijoter très doucement environ 45 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.


• Rectifier l’assaisonnement. 


• Garnir de persil Italien.