INGREDIENTS

• 3 tasses de farine blé entier


• 1 c. à thé de sel


• 1 c. à thé de muscade


• 2 c. à thé de bicarbonate de soude (soda)


• 1 c. à thé de cannelle


• 1 tasse de sucre


• 1 tasse d’huile de canola


• 4 oeufs, battus


• 1/4 tasse de mélasse Grandma


• 1/3 tasse d’eau


• 2 tasses de courgettes râpées (pelées seulement si la pelure est dure)


• 1 c. à thé de jus de citron ou de vanille


• 1 tasse de noix hachées et/ou de graines (noix, pacanes, graines de citrouille, graine de tournesol, amandes fendues, coco)


• Chipits de chocolat au goût

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 350 °F.


• Dans un grand bol, combiner la farine, le sel, la muscade, le bicarbonate et la cannelle.


• Dans un autre bol, mélanger l’huile et le sucre.


• Incorporer les oeufs un à la fois, en fouettant.


• Verser la mélasse et l’eau, puis, en remuant, les courgettes et le jus de citron ou la vanille.


• Verser les ingrédients liquides dans les secs, en remuant délicatement. Intégrer doucement les noix ou graines.


• Verser la pâte dans deux moules à pain ordinaires bien graissés (J’aime aussi les tapisser de papier parchemin pour que les pains se démoulent plus facilement après la cuisson).


• Mettre au four de 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.


• Vous pouvez aussi faire cuire le tout dans 5 mini-moules à pain pendant environ 45 minutes.