INGRÉDIENTS

Pommes de terre:

• 1000 gr de pommes de terre


•  2/3 c à thé de sel 

Mélange pour les pommes de terre:

• 25 ml d'huile d'olive


• 350 gr de poitrine de poulet désossée et sans la peau en dés


• 1 c à thé d'ail en poudre


• 2 c à thé d'oignon en poudre


• 1 de poudre de paprika


• 2/3 de piment de Cayenne 


• 1 c à thé de cumin en poudre 


• 1 c à thé d'herbes italiennes 


• Sel et poivre


• 1 oignon haché


• 1 poivron rouge 


• 200 gr de brocoli

Sauce:

• 50 gr de beurre 


• 25 gr de farine (tout usage)


• 250 ml d'eau


• 300 ml de lait


• 1 cube de bouillon de poulet


• 50g de parmesan

PRÉPARATION:

• Lavez le poulet et coupez-le en cubes.


• Éplucher et hacher l'oignon.


• Couper le brocoli en gros morceaux et le poivron rouge en cubes.


• Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.


• Faire chauffer une couche d'huile de tournesol d'environ 2 cm dans une poêle à feu moyen (170°C) ou utiliser une friteuse.


• Faites frire les cubes de pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés et égouttez-les sur une feuille de papier absorbant.


• Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.


• Ajouter le poulet, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, la poudre de paprika, le poivre de Cayenne, la poudre de cumin, l'assaisonnement italien et le sel.


• Faire revenir le tout pendant 3 minutes.


• Ajouter l'oignon, le poivron rouge et le brocoli au mélange de poulet et faire revenir le tout, couvert, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.


• Faites fondre le beurre non salé dans une casserole à fond épais à feu doux.


• Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant avec un fouet.


• Ajouter l'eau et le lait, et émietter le cube de bouillon de poulet sur la poêle.


• Remuez bien le tout jusqu'à ce qu'il forme un mélange lisse.


• Lorsque le mélange épaissit, ajouter le parmesan.


• Remuer au fouet jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse.


• Répartir les cubes de pommes de terre dans un plat allant au four ou dans un plat allant au four.


• Verser une couche de sauce dessus, suivie du mélange de poulet et du reste de la sauce.


• Placez le plat à four dans un four préchauffé à 200°C et faites cuire le tout pendant 10-12 minutes.