INGRÉDIENTS

• 15 ml (1 c à soupe de comcentré de tomate


• 500 ml (2 tasses) de fumet de poisson liquide


• 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc


• 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de flocons de piment


• 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché


• 60 ml (1/4 de tasse) de persil haché


• 45 ml (3 c. à soupe) de basilic émincé


• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive


• 250 ml (1 tasse) de parmesan râpé


• Sel au goût


• 350 g (environ 3/4 de lb) de fettucines cuites


• 1 sac de crevettes moyennes (calibre 31/40) de 340 g, crues et décortiquées

PRÉPARATION:

• Dans une grande casserole, déposer le concentré de tomate, le fumet de poisson, le vin, les flocons de piment, l’ail, les fines herbes, l’huile, la moitié du parmesan et le sel.


• Remuer.


• Ajouter les pâtes cuites, les crevettes et porter à ébullition quelques minutes.


• Laisser reposer 15 minutes.


• Au moment de servir, parsemer du reste du parmesan.