INGRÉDIENTS

Pâte à choux

• 1 tasse d’eau


• 1/2 tasse de beurre


• 1 pincée de sel


• 1 tasse de farine tout usage


• 4 oeufs

PRÉPARATIONS

• Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 375 °F. Tapisser une plaque de cuisson d’un tapis de papier parchemin.


• Porter à ébullition l’eau, le beurre et le sel. Ajouter la farine et mélanger vigoureusement à la cuillère de bois.


• Sur un feu moyen continuer de remuer jusqu’à ce que le mélange forme une boule qui se détache de la paroi de la casserole.


• Retirer la casserole du feu et aouter les oeufs, un à la fois, en remuant bien entre chaque addition jusqu’à ce que la pâte soit lisse.


• À l’aide d’une poche à pâtisserie faites 24 boules de pâte sur la plaque en les espaçant.


• Avec un doigt préalablement mouillé, arrondir le dessus des choux en tapotant afin d'avoir des choux uniformes.


• Cuire au four 45 minutes ou jusqu'à coloration désirée. Laisser refroidir complètement avant de farcir.


• Couper le dessus des choux. Retirer l’intérieur des choux si la pâte n’est pas complètement sèche.


• Remplir les choux de votre crème fouettée préférée.


• Refermer les choux et à l’aide d’une cuillère, mettre un peu de ganache au chocolat sur le dessus.

* Ganache au chocolat

1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré

1/2 tasse de lait chaud

Mettre le lait chaud sur le chocolat et laisser tempérer 1 minute et mélanger. Ajuster la texture avec du lait chaud si trop épais.