INGRÉDIENTS 

• 1 1/2 livre (750 g) de pommes de terre moyennes


• 1 c. à soupe d’huile végétale


• 5 c. à soupe d'assaisonnement épices pour Bifteck De Montréal , divisé


• 10 tranches de bacon 


• 1 oignon haché


• 1/2 tasse de poivron rouge, haché


• 1/2 tasse de fromage cheddar orange, râpé


• 2 c. à soupe  d’oignon vert, haché finement


• 1/4 tasse  de crème sure

PRÉPARATION:

• Placer les pommes de terre dans une assiette allant au four micro-ondes.


• Piquer les pommes de terre à plusieurs endroits avec une fourchette.


• Chauffer au micro-ondes à puissance élevée de 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient assez tendres pour se défaire à la fourchette, mais encore fermes.


• Laisser refroidir suffisamment pour manipuler.


• Dans un grand bol, bien enrober les pommes de terre d’huile et de 3 c. à thé (15 ml) d’assaisonnement.


• Faire griller les pommes de terre à feu moyen pendant 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce que la peau soit croustillante, en les retournant fréquemment.


• Entre-temps, faire revenir le bacon dans une grande poêle en fonte de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit croustillant.


• Ajouter l’oignon et les poivrons, faire revenir de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croquants.


• Entasser le mélange de bacon d’un côté de la poêle.


• Ajouter les pommes de terre à la poêle de l’autre côté.


• Écraser chaque pomme de terre à l’aide d’une spatule lourde, du fond d’un petit bol robuste ou d’un maillet.


• Saupoudrer les pommes de terre avec l’assaisonnement restant (2 c. à thé/10 ml).


• À l’aide d’une cuillère, transférer le mélange de bacon sur les pommes de terre.


• Parsemer de fromage.


• Couvrir la poêle.


• Cuire de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.


• Pour servir, parsemer d’oignons verts et ajouter quelques cuillerées de crème sure.