INGRÉDIENTS

• 2 lbs de boeuf haché extra maigre


• 1 gros oignon coupé en dés


• 4 carottes en dés


• 1 poivron vert coupé en dés


• 2 tasses de pommes de terre pelées et coupées en dés


• 4 gousses d'ail hachées


• 8 onces de sauce tomate


• 4 tasses de bouillon de boeuf


• 1 c à thé de sel


• 1/4 c à thé de poivre noir moulu


• 1 c à thé de cumin moulu


• 1 c à thé de coriandre moulue


• 1 feuille de laurie

PRÉPARATION:

• Cuire à feu moyen en émiettant la viande.


• Cuire jusqu'à ce qu'ils soient presque dorés, égoutter la graisse et remettre sur le feu.


• Ajouter l'oignon coupé en dés, le poivron vert, les carottes en dés et les pommes de terre.


• Poursuivre la cuisson à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon et les poivrons soient ramollis.


• Ajouter l'ail et cuire 30 secondes supplémentaires.


• Verser la sauce tomate et le bouillon de boeuf.


• Ajouter les assaisonnements : sel, poivre, cumin et coriandre.


• Remuer pour combiner.


• Ajouter la feuille de laurier.


• Porter le mélange à ébullition, couvrir et laisser cuire 10 minutes.


• Retirer le couvercle, remuer et poursuivre la cuisson sans le couvercle pendant 10 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient ramollies et que la majeure partie du liquide ait disparu.