INGRÉDIENTS

• 1 1/2 livres de poitrines de poulet coupées en morceaux de 1 po


• 1/2 tasse de fécule de maïs


• 2 oeufs battus


• 1/4 tasse de farine


• Huile de canola pour la friture


• 1 tasse de morceaux d'ananas


• 1 poivron rouge coupé en morceaux de 1"


• 1 poivron vert coupé en morceaux de 1"


• 1/2 petit oignon coupé en morceaux de 1"


• 1/2 tasse de sucre


• 1/4 tasse de cassonade


• 1/2 tasse de vinaigre de cidre de pomme


• 1/3 tasse de ketchup


• 4 c à thé de sauce soja 


• 2 gousses d'ail hachées

PRÉPARATION:

• Pour faire la sauce, fouetter ensemble le sucre, la cassonade, le vinaigre de cidre de pomme, le ketchup, la sauce soja et l'ail dans un petit bol.


• Versez suffisamment d'huile de canola dans une poêle à frire qui remonte du fond d'environ un pouce à un pouce et demi.


• Faites chauffer l'huile à feu moyen-vif à vif, vous cherchez à ce que le poulet cuise et dore en 2-3 minutes environ .


• Ajouter la fécule de maïs dans un grand sac ziplock.


• Ajouter les morceaux de poulet dans le grand sac ziplock et secouer jusqu'à ce que tous les morceaux soient bien enrobés.


• Tremper les morceaux dans l'œuf, puis dans la farine avant de les ajouter à l'huile chaude.


• Ajouter le poulet par lots afin de ne pas en avoir plus d'une seule couche dans l'huile à la fois.


• Cuire le poulet pendant 2-3 minutes , jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et croustillant.


• Déposer sur une plaque à biscuits (pas d'essuie-tout !) et poursuivre la cuisson des lots restants de morceaux de poulet.


• Une fois la cuisson terminée, retirez tout sauf une cuillère à soupe d'huile.


• Ajouter les poivrons, l'oignon et l'ananas et cuire pendant 1 à 2 minutes , jusqu'à ce qu'ils soient à peine tendres.


• Ajouter la sauce et remuer pour enrober les morceaux et cuire pendant 30 secondes pour aider l'ail à se réchauffer.


• Remettez les morceaux de poulet et remuez jusqu'à ce que la sauce épaississe et bouillonne.


• Servir immédiatement, avec des garnitures facultatives de graines de sésame ou d'oignons verts.