INGRÉDIENTS

• 1 oignon coupé en dés


• 2  gousses d'ail hachées


• 2  carottes en dés


• 2  branches de céleri coupées en dés


• 2  poitrines de poulet


• 2 à 3 pommes de terre pelées, coupées en dés et étuvées


• 1  litre de bouillon (légumes ou poulet)


• Thym frais


• Sel et poivre au goût

PRÉPARATION:

• Dans une grande casserole, ajouter un peu d'huile d'olive et une noix de beurre et faire revenir l'oignon et l'ail pendant quelques minutes.


• Ajouter la carotte et le céleri et remuer, laisser ramollir.


• Ajouter les deux poitrines de poulet sur les légumes.


• Verser dessus le bouillon.


• Ajouter les pommes de terre et mettre le couvercle et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.


• Ajouter le thym frais.


• Retirer les poitrines et effilocher le poulet.


• Remettez environ les trois quarts du poulet dans la casserole et gardez le reste.


• Laisser mijoter environ cinq minutes.


• Si vous avez sauté les tiges entières de thym dans le pot, repêchez les tiges.


• Mélangez le pot pendant quelques secondes avec un mélangeur à main ou donnez-lui une bonne purée avec un pilon (cela rend la soupe un peu plus épaisse / plus crémeuse) mais reste toujours épaisse.


• Remettez le reste du poulet dans la casserole, laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes supplémentaires et remuez bien le tout.


• Assaisonner de sel et poivre.