INGRÉDIENTS

• 1 ¼ tasse de zucchinis râpés ou une tasse bien remplie


• 2 tasses de farine


• 1 ½ c à soupe de levure chimique


• 1 c à thé de sel


• ¼ c à thé de poivre noir ou plus au goût


• ½ c à thé de poudre d'ail


• Quelques traits de poivron rouge facultatif


• ¼ tasse de beurre coupé en petits cubes


• 1 tasse de lait 


• 1 oeuf


• 1 ½ tasse de fromage râpé peut utiliser un mélange de cheddar, du parmesan, de la mozzarella ou une combinaison de fromages


• ¼ tasse d'oignons verts tranchés


• Facultatif : Garniture de beurre à l'ail, pâte ou poudre d'ail mélangée à 3 cuillères à soupe de beurre fondu

PRÉPARATION:

• Râpez vos zucchinis à l'aide d'une râpe à fromage ou d'une râpe à boîte. Laissez la peau. (lavez d’abord les courgettes).


• Placez les zucchinis râpés dans une passoire posée sur quelques serviettes en papier, assaisonnez-les de sel et laissez-les reposer et égoutter un peu (15 minutes).


• Appuyez sur les zucchinis avec du papier absorbant propre, en aidant à la fois à essorer le liquide et à l'éponger.


• Vous voulez extraire autant de liquide que possible.


• Plus vous extrayez de liquide, plus vos galettes seront légères.


• Pendant que les zucchinis reposent, dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique,


• Coupez vos cubes de beurre avec un emporte-pièce ou avec vos doigts, vous voulez juste du beurre travaillé un peu aux ingrédients secs et friables.


• Fouettez votre oeuf dans votre lait et ajoutez-le avec le fromage, les oignons verts et les zucchinis.


• Mélanger jusqu'à incorporation.


• Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.


• Utilisez une cuillère à glace pour prélever et former la pâte.


• Espacez-le de 2 pouces.


• Si vous n'avez pas de cuillère à glace, mesurez des portions de ¼ de tasse de pâte.


• Cuire au four préchauffé à 400 degrés pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et que le dessus commence à peine à devenir doré (si vous voulez qu'e;;es soient plus dorées, laissez-les simplement un peu plus longtemps).


• Si vous souhaitez garnir le dessus d'un peu de beurre à l'ail, mélangez 3 cuillères à soupe de beurre fondu avec 1 cuillère à soupe de pâte d'ail ou ½ cuillère à café de poudre d'ail.


• Après 3 à 5 minutes de cuisson, retirez rapidement les galettes et badigeonnez généreusement le dessus.


• Remettre au four pour terminer la cuisson.


• Servir chaud !