INGRÉDIENTS

• 2 poitrines de poulet, épongées


• 1 c à soupe d'huile d'olive


• Mélange d'herbes italiennes


• Poudre d'ail (facultatif)


• Sel et poivre noir au goût

Rembourrage:

• 1/2 tasse d'épinards bien tassés, hachés


• 60g de coeurs d'artichauts en conserve ou marinés, hachés


• 2 1/2 cuillères à soupe de fromage à la crème ramolli


• 50 g de fromage mozzarella râpé


• 20 g de parmesan râpé


• 1 gousse d'ail émincée


• Sel et poivre noir au goût

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 425F.


• Mélangez les ingrédients de la farce.


• Fendez le poulet dans le sens de la longueur en prenant soin de ne pas le couper complètement.


• Aplatissez-le doucement.


• Farcir chaque poitrine de poulet avec la moitié de la garniture et sceller avec des cure-dents.


• Assaisonner chaque côté avec le mélange d'herbes italiennes, la poudre d'ail (facultatif), le sel et le poivre noir.


• Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle allant au four.


• Placer les poitrines de poulet et saisir chaque côté pendant 2-3 minutes.


• Mettez-le au four et faites cuire au four pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le poulet atteigne une température interne de 74C/165F.