INGRÉDIENTS

• 1 tête de chou-fleur


• 3 c à soupe d'huile d'olive


• 1 c à soupe d'assaisonnement pour tacos


• Sel au goût


• Boîte de 15 oz de haricots noirs, égouttés + rincés


• 1 jalapeño, tranché


• 1/2 tasse de fromage cheddar râpé


• 1 tomate, coupée en dés


• 1 avocat, coupé en dés


• 1 oignon vert, haché


• 1/4 tasse d'oignons rouges marinés


• Coriandre fraîche, hachée

Sauce:

• 1/2 tasse de mayonnaise


• 1 c à soupe de miel


• Sriracha au goût

PRÉPARATION:

• Préchauffez votre four à 420° F.


• Tapissez une plaque à pâtisserie de papier parchemin.


• Coupez votre chou-fleur en fleurons.


• Mélangez-les avec l'assaisonnement pour tacos, le sel au goût et l'huile d'olive.


• Répartissez-les uniformément sur votre plaque à pâtisserie et faites rôtir pendant 25 minutes.


• Sauce : Fouetter ensemble les 3 ingrédients de la sauce.


• Retirez-les du four et rapprochez-les.


• Garnir avec les haricots, le fromage et les tranches de jalapeño.


• Remettez au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu.


• Retirer du four et garnir d'avocat, de tomates, d'oignons verts, de coriandre, d'oignons rouges marinés et de sauce.