INGRÉDIENTS

Pour la sauce:

• ½ tasse de mayonnaise


• ¼ tasse de sauce chili douce 


• 1 c à soupe de sauce piquante 


• 2 c à soupe de miel


• Sel et poivre (au goût)

Pour le poulet:

• 2 poitrines de poulet (désossées, sans peau, coupées en deux sur le sens de la longueur)


• ½ tasse de farine tout usage


• ½ tasse de fécule de maïs


• 1 tasse de babeurre (en utiliser davantage si la pâte est trop épaisse)


• 1 c à soupe de poudre d'ail


• 1 c à thé de paprika fumé


• ½ c à thé de sel


• ½ c à thé de poivre 


• 1 c à soupe de sauce piquante ( Sriracha ou autre)


• 1 gros oeuf


• 1 tasse de chapelure Panko


• Huile végétale (pour la friture)

PRÉPARATION:

• Pour préparer la sauce, mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un bol et réfrigérez jusqu'au moment de servir.


• Dans un bol moyen, mélanger la farine, la fécule de maïs, la poudre d'ail, le paprika fumé, le sel et le poivre.


• Dans le bol, ajoutez la sauce piquante, l'oeuf, le babeurre et fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse.


• Ajoutez les poitrines de poulet dans le bol, mélangez pour vous assurer que chaque poitrine est enrobée de pâte et réservez.


• Dans un autre bol, ajoutez environ une tasse de chapelure Panko.


• Enduisez chaque morceau de poulet de chapelure, ajoutez plus de chapelure si nécessaire.


• Ajoutez environ ½ pouce d'huile dans une grande poêle et faites chauffer l'huile à feu moyen-vif.


• Ajoutez le poulet à l'huile chaude et faites-le frire des deux côtés pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.


• Placer sur des serviettes en papier pour absorber une partie de l'huile.


• Répétez avec les poitrines de poulet.


• Ne surchargez pas le poulet, ajoutez seulement 2 poitrines de poulet dans la poêle à la fois pour que le poulet devienne croustillant.


• Arroser le poulet de sauce et servir.