INGRÉDIENTS

• 2 lbs de carottes, pelées


• 2 lbs de panais, pelés


• 1½ c à soupe d'huile d'olive


•  ½ c à thé de sel


• 1 c à thé de thym séché ou frais


•  ½ c à thé de poivre noir


• 4 c à soupe de beurre


• 4 c à soupe de miel et un peu plus pour la garniture


• 3 gousses d'ail hachées


• 2 c à soupe de vinaigre de cidre de pomme


• 1 c à soupe de persil frais

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 425ºF.


• Pendant que le four chauffe, nettoyez, épluchez et coupez les carottes et les panais en morceaux de 1 pouce.


• Essayez de leur donner la même largeur, longueur et taille afin qu’ils cuisent uniformément.


• Ajoutez les légumes hachés dans un grand bol.


• Ajouter l'huile et les assaisonnements.


• Mélangez bien pour vous assurer que tous les légumes sont uniformément enrobés, ajoutez-les sur une grande plaque à pâtisserie afin qu'ils reposent en une seule couche.


• Rôtir pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre à la fourchette.


• Dans une casserole ou une poêle de taille moyenne, ajouter le beurre à feu doux/moyen.


• Ajouter l'ail, faire fondre le beurre et l'ail, ajouter le miel et le cidre de pomme.


• Éteignez le feu et mélangez bien.


• Une fois les carottes et les panais cuits, arrosez les carottes de sauce au beurre et au miel.


• Remettez-les au four pendant encore 4 minutes pour les remettre au chaud et enrobez-les de miel.


• Servez-les dans un grand bol et garnissez de persil et d'un peu de sel marin feuilleté (facultatif) et dégustez