Recette: Côtes levées de porc à la mijoteuse.
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Recette: Côtes levées de porc à la mijoteuse.
INGRÉDIENTS
Côtes levées:
- 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
- 30 ml (2 c. à soupe) de paprika fumé
- 2,5 ml (½ c. à thé) de poudre d’oignon
- 2,5 ml (½ c. à thé) de poivre noir moulu
- 1 pincée de sel
- 2 sections de côtes levées de dos de porc d'environ 750 g (1 1½ lb) chacune
Sauce barbecue maison:
- 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates broyées
- 125 ml (½ tasse) de vinaigre de cidre
- 60 ml (¼ tasse) de mélasse
- 60 ml (¼ tasse) de ketchup
- 30 ml (2 c. à soupe) de poudre de chili (ou assaisonnement à la mexicaine)
- 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d'érable ou de cassonade
- 2,5 ml (½ c. à thé) de fumée liquide
- 2,5 ml (½ c. à thé) de poudre d'oignon
- 1 pincée de piment de Cayenne (facultatif)
- Poivre et sel
PRÉPARATION:
- Dans un petit bol, mélanger la cassonade, le paprika fumé, la poudre d'oignon, le poivre et le sel.
- Saupoudrer sur les côtes levées et frotter pour bien les enrober.
- Déposer la viande dans la mijoteuse de manière à ce qu'elle longe la paroi de la cocotte.
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce barbecue.
- Verser la moitié de la sauce au centre de la mijoteuse et congeler le reste pour un usage futur.
- Avec une cuillère, enrober de sauce côtes levées.
- Fermer le couvercle et activer la mijoteuse.
- Cuire 6 à 8 heures à faible intensité.
- Le temps de cuisson peut varier d'une mijoteuse à l'autre.
- Les côtes levées doivent être tendres, mais sans se détacher trop facilement de l'os.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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