INGRÉDIENTS

Boules:

• 2 tasses pacanes ou noix de Grenoble ou amandes


• 1 tasse farine de noix de coco


• 1 tasse beurre fondu


• 2 oeuf(s)


• 1 c. à soupe vanille


• 1 tasse de sucre à glacer

Garniture pour rouler et à saupoudrer

• Sucre à glacer

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 150° C / 300° F.


• Préparer une plaque de cuisson recouverte d'un papier parchemin.


• À l'aide d'un robot culinaire, réduire les noix en texture granulée.


• Réduire suffisamment, car les trop gros morceaux feront en sorte que les boules vont se séparer au montage.


• Transvider dans un bol et y ajouter la farine de noix de coco.


• Mélanger et réserver.


• 2 tasses pacanes,1 tasse farine de noix de coco


• Dans un autre bol, mélanger le beurre fondu, les oeufs, la vanille et le sucre de type poudre à glacer (si vous n'avez que la version granulée, vous pouvez la réduire au robot ou au mélangeur à haute vitesse).


• 1 tasse beurre, 2 oeuf(s),1 c. à soupe vanille et 1 tasse de sucre à glacer.


• Transvider le mélange liquide dans le bol du mélange sec, mélanger jusqu'à la formation d'une pâte.


• La pâte devrait être molle, mais suffisamment ferme pour ne pas se séparer en formant une boule entre les paumes, sans y coller.


• Si elle est trop collante, ajouter une à deux cuillères de farine de coco.


• En utilisant le petit format de cuillère à crème glacée avec ressort, doser chaque biscuit et le rouler pour former une boule.


• Déposer la boule sur la plaque de cuisson recouverte de papier parchemin (elles ne vont pas s'étendre ou grossir à la cuisson).


• Répéter jusqu'à obtenir 30 boules.


• Cuire en position centrale au four pendant 30 minutes.


• Sortir du four et tiédir légèrement.


• Rouler les boules encore tièdes dans le sucre de type à glacer.


• Le truc est d'utiliser 2 cuillères pour les manipuler et ne pas les toucher avec les doigts, ce qui fera fondre le sucre et créera une "tache" plus foncée sur le biscuit.


• ⅓ tasse de sucre à glacer.


• Déposer sur une grille et refroidir complètement pendant 30 minutes avant de les manipuler à nouveau.


• Servir sur une assiette ou dans un bol en saupoudrant à nouveau pour un visuel encore plus blanc.