Recette: Potage aux patates douces et lait de coco.
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Recette: Potage aux patates douces et lait de coco.
INGRÉDIENTS
- 4 patates douces pelées et coupées en rondelles*
- 1 petit oignon
- 1 gousse d’ail
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 1/2 à 1 boîte de lait de coco
- Sel, poivre
- Huile d’olive
- Quelques graines de citrouille/tournesol grillées ou 4 branches de coriandre fraiche (facultatif)
PRÉPARATION:
- Dans une casserole, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive environ 2 minutes.
- Ajouter l’ail, les patates douces, le sel et le poivre et bien mélanger.
- Ajouter le bouillon et laisser mijoter environ 40 minutes ou jusqu’à ce que les patates douces soient tendres.
- Laisser revenir la préparation à température ambiante et passer le tout au mélangeur, à puissance maximale, pendant quelques secondes.
- Ajouter le lait de coco (en prenant soin de bien mélanger la crème et l’eau de coco).
- Rectifier l’assaisonnement.
- Servir avec la garniture de votre choix, des graines grillée ou de la coriandre fraiche hachée.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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