INGRÉDIENTS

Garniture :

• 1/4 tasse de beurre de noix de coco 


• 1/4 tasse + 2 c à soupe d'huile de noix de coco


• Sucre à glacée au besoin


• 1 c à thé d'extrait de menthe poivrée pure

Enrobage de chocolat :

• 10 oz de chocolat noir 


• 1 c à soupe d'huile de coco.

PRÉPARATION:

• Ajoutez le beurre de coco et l'huile de coco dans un plat en verre allant au micro-ondes et faites chauffer jusqu'à ce que l'huile de coco soit fondue, puis mélangez le beurre de coco réchauffé et la noix de coco fondue, jusqu'à consistance lisse.


• Ensuite, mélangez le sucre à glacé et l'extrait de menthe poivrée, puis placez le mélange au réfrigérateur pendant 1 heure.


• Au bout de une heure, sortez du réfrigérateur et mélangez le tout jusqu'à ce que le tout soit lisse et crémeux (si c'est trop dur, laissez reposer un peu avant de remuer).


• Prélevez la garniture avec une cuillère et déposez les cuillerées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (cette recette en fait environ 14).


• Recouvrez les cuillerées d'un morceau de papier sulfurisé séparé, puis appuyez doucement sur chaque cuillerée et lissez-la en forme circulaire avec vos doigts.


• Placez les galettes de menthe poivrée au congélateur pendant plusieurs heures, jusqu'à ce qu'elles soient congelées.


• Après plusieurs heures, ajoutez le chocolat et l'huile de coco dans un plat en verre allant au micro-ondes et faites chauffer jusqu'à ce qu'ils soient fondus, en remuant fréquemment pour que le chocolat ne brûle pas.


• Une fois le chocolat fondu, sortez les pastilles de menthe poivrée du congélateur et enduisez-les chacune de chocolat fondu, puis remettez-les sur le plateau tapissé.


• Placez les pastilles de menthe poivrée au réfrigérateur jusqu'à ce que le chocolat ait durci.