INGRÉDIENTS

• 560 ml (2 1/4 tasses) de farine


• 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude(soda)


• 10 ml (2 c. à thé) de gingembre en poudre


• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle


• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de clou de girofle en poudre


• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel


• 375 ml (1 1/2 tasse) de sucre


• 180 ml (3/4 de tasse) de beurre ramolli


• 1 oeuf


• 60 ml (1/4 de tasse) de mélasse

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 180 ºC (350 ºF).


• Dans un bol, mélanger la farine avec le bicarbonate de soude, le gingembre, la cannelle, le clou de girofle et le sel. Réserver.


• À l’aide d’un batteur électrique, fouetter à haute vitesse 250 ml (1 tasse) de sucre avec le beurre, jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.


• Ajouter l’oeuf et la mélasse en mélangeant à vitesse moyenne.


• Incorporer progressivement les ingrédients secs.


• Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.


• Réfrigérer 1 heure.


• Au moment de la cuisson, tapisser trois plaques à biscuits de papier parchemin.


• Verser le reste de sucre dans une assiette creuse.


• Façonner des boulettes de pâte de 3 cm (1 1/4 po) de diamètre.


• Rouler les boulettes dans le sucre et déposer sur les plaques en les espaçant d’environ 5 cm (2 po).


• Cuire au four de 8 à 10 minutes par plaque.


• Laisser refroidir sur une grille.