INGRÉDIENTS

Boulettes de viande:

• 500 g de poulet ou dinde hachée


• 4 c à soupe de chapelure ou de panko


• 5 c à soupe de lait


• 1 oignon


• 1 oeuf


• 1 c à thé de moutarde


• 1/2 c à thé de poivre, paprika en poudre


• 1 noix de muscade moulue


• Sel

Sauce:

• 1 c à soupe de beurre


• 2 c à soupe de farine 


• 400 ml de bouillon de poulet


• 200 ml de crème à cuisson 15 % ou 35 %


• Poivre, sel et un peu de muscade au goût

PRÉPARATION:

• Tout d’abord, coupez finement l’oignon et faites-le revenir dans 1 cuillère à thé de beurre jusqu’à ce qu’il se colore légèrement.


• Laisser refroidir.


• Faire tremper la chapelure dans le lait.


• Ajoutez maintenant l'oignon frit, la chapelure trempée et le reste des ingrédients et mélangez bien le tout.


• Formez des boules avec les mains mouillées et mettez-les au réfrigérateur pendant une demi-heure.


• Faites-les ensuite revenir petit à petit dans l'huile sur toutes les faces et retirez-les de la poêle.


•  Déglacez, portez à ébullition et laissez réduire un peu.


• Assaisonner au goût avec les épices.


• Ajouter les boulettes de viande à la sauce et enrober.