INGRÉDIENTS

Biscuits:

• 2 tasses de farine tout-usage


• 2 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)


• ½ c. à thé de sel


• 1 ¾ c. à thé de cannelle moulue


• 1 c. à thé de clou de girofle moulu


• 1 c. à thé de gingembre moulu


• ¾ de tasse de beurre fondu


• 1 tasse de sucre


• ½ tasse de cassonade


• 1 oeuf


• ¼ de tasse de mélasse

Ganache:

• 2/3 de tasse de beurre ramolli


• 1 paquet de 250 g de fromage à la crème


• 1 c. à soupe de sucre à glacer


• ½ gousse de vanille

PRÉPARATION:

Biscuits:

• Préchauffer le four à 375˚ F.


• Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel, la cannelle, le clou de girofle et le gingembre moulus, mettre de côté.


• Mélanger à basse vitesse au mélangeur le beurre fondu, la cassonade, l’oeuf et ¾ de tasse de sucre (garder ¼ de tasse de sucre de côté).


• Ajouter la mélasse.


• Toujours en mélangeant à basse vitesse, ajouter graduellement le mélange de farine.


• Mélanger jusqu’à ce que tout soit homogène, laisser reposer 1 heure au frigo.


• Faire une trentaine de boules de pâte d’environ 30 g chacune.


• Rouler les boules dans le ¼ de tasse de sucre restant.


• Placer sur une plaque à pâtisserie couverte de papier parchemin en laissant environ 2 pouces entre chaque boule.


• Cuire au four, 8 à 10 minutes, ou jusqu’au moment où les biscuits craquent un peu sur le dessus.


• Les biscuits seront encore un peu mous à la sortie du four.


• Laisser refroidir.

Ganache:

• Au mélangeur, mélanger tous les ingrédients de la ganache jusqu’à obtention d’une texture lisse.


• Lorsque les biscuits sont refroidis, garnir de la ganache et refermer les biscuits afin de former des sandwichs.