INGRÉDIENTS

• 750 ml (3 tasses) de lait


• 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15 %


• 1 oignon, pelé et coupé en deux


• 4 gousses d'ail, pelées et coupées en deux


• 2 kg (4,4 lb) de pommes de terre blanches, pelées et tranchées minces


• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel


• 100 g (1 tasse) de fromage râpé de votre choix


• Bacon cuit émietté au goût


• Persil italien haché

PRÉPARATION:

• Placer la grille dans le bas du four.


• Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).


• Dans une grande casserole, porter le lait, la crème, l'oignon et l'ail à ébullition. Laisser mijoter doucement 5 minutes.


• Retirer l'oignon et l'ail.


• Ajouter les pommes de terre et le sel.


• Porter à ébullition et laisser mijoter très doucement 15 minutes en remuant délicatement à plusieurs reprises.


• Incorporer le fromage.


• Poivrer.


• Répartir dans un plat à gratin carré de 23 cm (9 po) ou rectangulaire de 28 x 20 cm (11 x 8 po).


• Saupoudrer de bacon et de persil.


• Cuire au four 50 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terres soient tendres et bien dorées.


• Laisser reposer 15 minutes avant de servir.