INGRÉDIENTS

• 1 c à soupe d'huile d'olive


• 1 oignon haché


• 4 gousses d'ail écrasées


• 1 litre de bouillon de légumes


• 1 boîte de 400 g de tomates concassées


• 250 g de mascarpone


• 500 g d'orzo


• 1 cuillère à soupe de persil haché


• 30 g de parmesan râpé


• Sel et poivre

PRÉPARATION:

• Faites chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen et ajoutez l'oignon.


• Cuire pendant 5 minutes puis ajouter l'ail et cuire encore quelques minutes.


• Ajoutez une grosse pincée de sel et de poivre.


• Versez le bouillon et les tomates concassées et portez à ébullition.


• Ajouter l'orzo et le persil et laisser mijoter environ 20 minutes jusqu'à ce que l'orzo soit tendre et que la majeure partie du liquide soit absorbée.


• Incorporer le mascarpone et le parmesan et servir.