INGRÉDIENTS

Brioches :

• 1 tasse farine de blé entier


• 1 tasse farine non blanchie


• 1/4 tasse sucre


• 1 c à soupe de poudre à pâte (levure chimique)


• 1 c à thé bicarbonate de soude (soda)


• 1/4 c à thé sel


• 1 tasse yogourt nature sans gras


• 1/4 tasse huile de canola


• 2 c à thé margarine

Garniture :

• 1/4 tasse cassonade tassée ou plus au goût


• 2 c à soupe de noix de Grenoble hachées


• 1 c à thé cannelle ou plus au goût


• Raisins secs (facultatif)

Glaçage :

• 1 tasse sucre à glacer


• 1 c à soupe de lait


• 1 c à thé vanille

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 425 °F.


• Beurrer un moule de 8 pouces de côté.


• Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la garniture et réserver.


• Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs.


• Ajouter le yogourt et l'huile, puis mélanger pour former une pâte.


• Sur une surface enfarinée, pétrir la pâte environ une dizaine de fois.


• Abaisser au rouleau en un rectangle d'environ 12 x 10 pouces.


• Badigeonner la pâte de margarine et parsemer de la garniture.


• Sur la longueur, rouler la pâte afin de former un boudin.


• Pincer le pli pour sceller.


• Couper en 12 tranches égales.


• Disposer les brioches dans le moule préparé.


• Cuire au four jusqu'à ce que les brioches soient légèrement dorées, 15 à 20 minutes.


• Laisser refroidir 5 à 10 minutes et ajouter le glaçage.