Boulettes:

• 1 lb de porc haché


• 1 lb de boeuf haché


• 1 gros oeuf


• 1/2 tasse de chapelure panko


• 2 c. à thé d'épices à l'italienne


• 1 c. à thé de sel


• 1/2 c. à thé de poudre d'ail


• Poivre du moulin


• 1 c. à soupe d'huile d'olive


• 1 c. à soupe de beurre

Sauce:

• 1/4 tasse de beurre


• 227g de champignons blancs, coupés en quartiers


• 1/3 tasse de farine


• 3 tasses de bouillon de boeuf


• 1 c. à soupe de sauce Worcestershire


• 1/2 c. à thé de poudre d'oignon


• 1/4 c. à thé de sauge moulue


• 2 c. à thé de persil séché


• Poivre du moulin, au goût

PRÉPARATION: @2

Boulettes:

• Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients, à part l'huile et le beurre. Former des boulettes d'environ 1 po, environ.


• Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile et le beurre à feu moyen-vif.


• Cuire les boulettes sur tous les côtés, jusqu'à temps qu'elles soient bien colorées.


• Retirer les boulettes de la poêle et les réserver.

Sauce:

• Dans la même poêle, à feu moyen-vif, chauffer le beurre.


• Ajouter les champignons et les cuire pendant quelques minutes, jusqu'à temps qu'ils soient bien colorés.


• Ajouter la farine et bien mélanger.


• Déglacer avec le bouillon de boeuf et mélanger pour obtenir une sauce onctueuse.


• Ajouter la sauce Worcestershire, la poudre d'oignon, la sauce moulue et le persil séché.


• Poivrer, au goût et mélanger.


• Baisser le feu à moyen-doux et ajouter les boulettes à la sauce.


• Laisser mijoter quelques minutes, en enrobant les boulettes avec la sauce.