INGRÉDIENTS

Patate douce rôti:

• 1 patate douce coupée en dés


• 1 c à soupe d'huile d'olive


• Sel et poivre


• Poudre d'ail


• Mélange d'herbes séchées ou assaisonnements au choix


• Assaisonnement tout usage ou assaisonnements au choix

Pois chiches croustillants:

• 1 boîte (400 g) de pois chiches, rincés et égouttés


• Sel et poivre


• Poudre d'ail


• Mélange d'herbes séchées ou d'assaisonnements au choix


• Assaisonnement tout usage ou assaisonnements au choix

Vinaigrette:

• 1/4 tasse de tahini


• 2 c à soupe de moutarde de Dijon


• 1 c à soupe de miel


• 1/2 c à soupe d'ail émincé


• le jus d'un demi-citron


• sel et poivre au goût


• 2 à 3 c à soupe d'eau


• 3 grosses feuilles de chou frisé, tiges enlevées, hachées


• 1/2 oignon rouge, coupé en petits dés


• 1 avocat, coupé en dés,


• Mélange de graines au choix

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante) et tapisser deux plaques à pâtisserie.


• Coupez votre patate douce en dés et ajoutez-la sur la plaque à pâtisserie.


• Arroser d'huile d'olive et assaisonner.


• Cuire au four pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit.


• Dans un bol ajoutez les pois chiches et les assaisonnements.


• Mélangez et disposez sur une plaque allant au four.


• Cuire au four 30 minutes en mélangeant à moitié.


• Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette.


• Dans un saladier au niveau du chou frisé, un filet d'huile d'olive, salez, poivrez et massez avec vos mains le chou frisé jusqu'à ce qu'il devienne mou et fané.


• Ajoutez la patate douce, les pois chiches croustillants, l'oignon rouge, l'avocat, la vinaigrette et les graines.


• Mélangez, servez et dégustez !