INGRÉDIENTS

Boulettes:

• 500 g (1.1 lb) de boeuf haché extra maigre


• 100 g (3.5 oz) de fromage ricotta


• 1 oeuf


• 10 tomates séchées au soleil, hachées


• 250 ml (1 tasse) de fromage parmesan frais, râpé


• Sel et poivre au goût

Sauce tomate:

• 65 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive extra vierge


• 1 oignon haché finement


• 1 gousse d'ail, hachée


• 800 g (1.7 lb) de purée de tomates


• Sel et poivre noir au goût

PRÉPARATION:

• Dans un grand bol, mettre le boeuf haché, le fromage ricotta, l'oeuf, les tomates séchées au soleil, le fromage parmesan, le sel et le poivre.


• Bien mélanger.


• Avec les mains, façonner des boulettes de la taille d'une balle de golf. Réserver.


• Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive et faire suer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent.


• Ajouter l'ail et cuire pendant 1 minute.


• Ajouter la purée de tomates et amener à ébullition.


• Assaisonner et continuer la cuisson à feu moyen.


• Incorporer les boulettes non cuites à la sauce tomate et laisser cuire pendant 30 minutes.